Was ist der Unterschied zwischen dem Pizzastahl und einem Pizzastein?

Der Ooni Pizza Steel 13 ist eine großartige Alternative zu einem herkömmlichen Pizzastein für die Zubereitung von Pizza in einem Haushaltsofen.

Das liegt daran, dass Stahl eine höhere Wärmeleitfähigkeit als Stein hat, was bedeutet, dass die Wärme des Stahls effizienter und gleichmäßiger übertragen wird als bei Stein. Das Ergebnis ist ein effizienteres Garen bei niedrigeren Temperaturen, eine minimale Aufwärmzeit zwischen den einzelnen Pizzen und ein knusprigerer Boden mit mehr Farbe auf der Kruste. 

Aus diesem Grund ist ein Pizzastahl für Haushaltsbacköfen die bessere Wahl als ein Pizzastein. 

Auch wenn dies ein Vorteil für die Verwendung in Haushaltsbacköfen ist, raten wir davon ab, in einem Ooni-Backofen einen Pizzastahl anstelle eines Backsteins zu verwenden. Die Ooni-Backöfen sind für die Verwendung des mitgelieferten Cordierit-Backsteins optimiert, und die höhere Wärmeleitfähigkeit von Stahl führt eher zu verbrannten Pizzaböden und könnte die Verwendung unsicher machen.