Warum brennt meine Pizza an?

August 2 2024 9:57am • Osten. Zeit lesen: 2 MIN

Es gibt mehrere Möglichkeiten, wie Ihre Pizza anbrennen kann:

  • Oben verbrannt, Boden nicht durchgebacken

  • Eine Seite der Pizzakruste verbrannt

  • Verbrannter Boden

Im Folgenden wird erläutert, wie die einzelnen Probleme behoben werden können.

 

Oben verbrannt, Boden nicht durchgebacken

Folgendes könnte schief gelaufen sein:

  1. Ihr Backstein war nicht heiß genug.

  2. Ihr Teig war zu dick.

  3. Es waren zu viele Beläge auf Ihrer Pizza.

  4. Ihr Belag war zu nass.

Hier erfahren Sie, wie Sie diese Probleme beheben können:

  1. Verwenden Sie das Ooni-Infrarot-Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Backstein vor dem Start eine Temperatur von mindestens 400ºC (750ºF) erreicht hat - siehe Video.

  2. Reduzieren Sie die Flammen vor dem Start.

  3. Machen Sie Ihren Teig dünner - folgen Sie unserem Rezept für klassischen Pizzateig.

  4. Verwenden Sie weniger Beläge.

  5. Vermeiden Sie die Verwendung von Belägen mit zu viel Feuchtigkeit.

Eine Seite der Pizzakruste verbrannt

Folgendes könnte schief gelaufen sein:

  1. Ihre Pizza lag zu lange mit der gleichen Seite den Flammen ausgerichtet.

  2. Sie haben Ihre Pizza nicht ausreichend gedreht.

So können Sie das Problem beheben:

  1. Achten Sie darauf, dass alle Seiten Ihrer Pizza genügend Zeit auf der Seite verbringen, die der Flamme am nächsten ist, sowie auf der Seite, die am weitesten von der Flamme entfernt ist.

  2. Verwenden Sie den Ooni-Pizzawendeheber um das Drehen Ihrer Pizza zu erleichtern.

  3. Reduzieren Sie die Flammen vor dem Start.

Verbrannter Boden

Folgendes könnte schief gelaufen sein:

  1. Ihr Backstein war zu heiß.

  2. Ihr Teig enthielt zu viel Zucker / Öl / Zusatzstoffe.

  3. Es befand sich zu viel Mehl auf dem Boden der Pizza oder auf dem Backstein.

Hier erfahren Sie, wie Sie das Problem beheben können:

  1. Verwenden Sie das Ooni-Infrarot-Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Backstein nicht höher als 450°C (852°F) heiß ist.

  2. Geben Sie weniger Zucker / Öl / Zusatzstoffe in Ihren Teig - folgen Sie unserem Rezept für klassischen Pizzateig.

  3. Verwenden Sie den perforierten Pizzaschieber von Ooni, damit überschüssiges Mehl einfach durchfallen kann.

  4. Reinigen Sie Ihren Backstein mit der Ooni Pizza-Ofenbürste.

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